8月1日，动物科技学院原创发现“单宁酸对低剂量T-2毒素所致糖脂代谢紊乱具有解毒功能”这一成果和论文《Tannic Acid Ameliorates Systemic Glucose and Lipid Metabolic Impairment Induced by Low-Dose T‑2 Toxin Exposure》被中科院1区Top期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry在线发表，被遴选为封面文章。

作为食品和饲料行业的隐形杀手，霉菌毒素污染是一个持续存在的全球性安全问题，每年被霉菌毒素污染的农作物大约占全世界农作物的四分之一，造成食品和农业的巨大经济损失；T-2毒素作为毒性作用最强的霉菌毒素之一，污染广泛，引起人类的大骨节病和动物机体的免疫损伤、糖指代谢紊乱等。单宁酸（Tannic Acid，TA）是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于多种非常规日粮和饲料原料（如高粱），长期被视为饲料抗营养因子而努力去除。本论文首次发现了TA对低剂量T-2所致糖脂代谢紊乱具有解毒功能，并阐明了其相关机理。

论文的第一作者是神农青年学者（师资博士后）王吉和2023届硕士毕业生屈建谕，邬静教授、文利新教授和印遇龙院士为通讯作者，湖南农业大学为论文的第一作者单位。

同时，这也是文利新领衔的畜禽保健创新团队成果论文第三次被遴选为封面文章，也是王吉继2022年4月以来发表的第二篇中科院一区Top期刊封面论文。

文章图形摘要

该研究揭示了T-2毒素暴露引起的人类代谢性疾病和畜禽生产性能受损的分子机制，也为非粮饲料中的抗营养因子单宁酸的创新利用提供了新的认识，对我国粮食与饲料安全具有重要意义。该研究获得十三五国家重点研发计划项目资助（项目编号：2016YDF0501209）。

论文链接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c02934